1.猪肝在流水下反复冲洗；
2、入锅，水没过猪肝；
3.放一汤匙料酒，中火煮沸，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟；
4.关火，开盖。猪肝凉后，从汤中取出，用尖刀切成薄片，摆盘；
5.将大蒜、生抽、白糖、香油调成调味汁。吃的时候蘸调味汁。
