白菜怎么凉拌（白菜怎么凉拌才好吃）
1.材料:白菜适量，食用油1勺，葱绿2根，大蒜3瓣，香醋1勺，白糖1勺，盐1撮，小米辣1勺，白芝麻1勺，辣椒油一大半，清蒸鱼和酱油1.5勺。
2.准备白菜和配菜。
3.取适量白菜，洗净，用刀从中间对半切开，方便食用。
4.配菜洗净，小米切热圈，韭菜蒜切末，备用。
5.接下来准备凉拌酱:碗中放1勺半蒸鱼酱油，增加咸鲜口感。如果没有，也可以换成酱油。
6.然后加入1勺香醋、醋、蒜，都有开胃杀菌的作用，是凉拌菜必不可少的调料。
7、盐1撮，白糖1茶匙中和酸咸味道，可根据自己口味增减。
8.加入半勺辣椒油增加食欲；如果能吃辣的可以多放点，味道更好。
9、1小勺白芝麻和半个葱花蒜来丰富口感。
10.在锅里把油煮沸。油热后，小火翻炒小米辣和剩下的一半蒜粉。
1.趁热倒入碗中，激发出酱油的清香，搅拌均匀；另外，熟蒜和生蒜混合，味道最香。
12.不需要洗锅，只需要加入适量的水，烧开，放入白菜，白菜焯一下，锅边多放一点油。很有光泽，很清爽。
13.焯至白菜碎嫩，捞出沥干水分，放入盘中；不要焯太久，大概40秒到1分钟。
