1.长叶莴苣特别适合生吃，因为在高温烹饪过程中，它的一些营养成分会流失，而且会影响它的脆嫩口感。所以一般可以把长叶莴苣洗干净后直接吃，或者蘸酱吃，或者和其他青菜拌在一起做沙拉。
2.生菜也可以炒，但是炒的时候有一定的方法和窍门。这种青菜适合大火快炒，炒的时间不宜过长。炒生菜时，可以先将油加热，然后加入适量的葱花，再将生菜放入锅中。这时候可以加入适量的蚝油调味，大火煎。
