1.冻蛤蜊是死的，自己吐不出沙子，但是里面的沙子一定要去掉。
2.简单易行的方法是:将蛤蜊放入开水中，再次煮沸，停火，捞出，清洗干净。这时，蛤蜊的盖子基本上已经被打开了。没打开的可以用小平头螺丝刀撬开。在清水中清洗沉淀物，直到干净为止。
3.再把水烧开。开水的量大约是蛤蜊的两倍。加入盐、姜片、葱段、胡椒粉、料酒等调味品。烧开后，把洗干净的蛤蜊倒入其中，全部搅入水中。
4.再次沸腾三分钟后停火。注意不要煮太久，否则煮过头的蛤蜊会收缩得很小，失去柔软鲜嫩的口感。
