1.材料:黑鱼1条，葱姜适量。
2.将黑鱼切成厚片，葱切成段，姜切片。
3.将黑鱼用盐、白酒、姜片腌制两小时。将油倒入锅中，将鱼煎至两面金黄。
4.倒入黄酒，加水，姜，葱，大火盖好。烧开后捞出浮沫，小火炖40分钟，打开，加盐调味，出锅。
