凉皮既简单又好吃，什么样的凉皮好吃
1.配料:面粉、淀粉、辣椒油、芝麻酱、黄瓜、香菜、酱油、盐、糖、米醋、味精。
2.先取一个干净的盆，然后倒入适量的面粉，加入一勺玉米淀粉，淀粉和面粉的比例控制在4:1。
3.在面粉中加入一勺食用盐搅拌均匀，然后加入适量清水。用筷子搅拌面粉和淀粉，直到没有颗粒状面糊。把搅拌好的面糊放在一边，静置10分钟以上，让面粉和清水融合在一起。准备一根黄瓜，香菜适量，用清水洗净，用刀切黄瓜丝，香菜段切段备用。然后准备适量的大蒜，去皮，捣成蒜泥，再将蒜泥放入碗中备用。
4.搅拌好的面糊醒发后，用勺子搅拌均匀，就可以开始做凉皮了。锅中加入适量的水，开大火将水烧开，然后准备制作凉皮的模具。先用刷子在模具底部刷一层食用油，可以防止凉皮粘。用勺子舀一勺面糊到模具里，然后用手旋转摇晃模具，让面糊均匀散开。
5.将果冻模具放入开水中蒸3分钟左右。当模具中的面糊变得透明后，取出放入冷水盆中冷却。待果冻完全冷却后，取出。一个饱满的凉面就做好了。按照上面的步骤，把剩下的面糊依次做成果冻。
6.凉皮都做好了，就开始准备凉皮的酱料吧。首先取一根凉面放在砧板上，用刀切成条状。将切好的凉粉放入碗中，加入切好的黄瓜丝、香菜和蒜泥，加入一勺芝麻酱、少许盐、米醋、辣椒油和香油，用筷子搅拌均匀，装盘即可。
