老北京羊肉汆面的做法 老北京羊肉汆面的做法步骤.
1、葱花、姜丝、蒜末。
2.羊肉片晾干，加盐、香油、酱油、醋、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒腌制。
3.将腌羊肉片放入一些干淀粉中。
4.抓住羊肉上的干淀粉，吸收羊肉多余的水分。
5.将葱白切成滚刀块，与腌制好的羊肉混合入味。
6、香菜碎，葱花。
7.在玻璃罐里烧水。水烧开后，把面条放进去打两下。
8.等到面条熟了，没有硬心，表面又软又滑。
9.将腌好的羊肉放入面锅中。
10.不要搅拌，等锅烧开。
1.煮好后，用筷子滑羊肉片。
12.不要煮太久。羊肉完全变色后，加入香菜末。
