1.只需将茭白切片或切丝，用开水焯一下，去除茭白中的草酸，捞起水控干，然后晾干即可。如果是没有焯水的茭白干，吃的时候也可以把茭白煮一会去除草酸。茭白
2.茭白素有“水人参”之称，富含食物纤维、维生素、植物蛋白和碳水化合物。它不仅美味独特，而且富含氨基酸。氨基酸是人体必需的物质之一，能促进蛋白质的吸收，平衡代谢机制，延缓氧化衰老，调节人体机能。它含有较少的卡路里。是能满足饱腹感的蔬菜之一，非常适合减肥。
