一级菜籽油好还是四级菜籽油好

1.四级菜籽油精炼程度低，对菜籽原料质量要求更高，选材更苛刻。此外，压榨过程的出油率较低，成本较高，因此油价较高。

2.一级和二级油精炼程度高。经过脱胶、脱酸、脱色后，具有无味、色浅、烟点高、油烟少的特点。经过精炼后，一、二级油中有害成分含量较低，但同时也损失了很多营养成分。比如大豆油中的胡萝卜素会在脱色中流失。

3.三四级油精炼程度低，只经过简单的脱胶、脱酸等程序。其颜色深，烟点低，油烟大。虽然油中杂质含量高，但有些胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。同时保持。