芥末植物叫什么名字

1.芥末分为黄芥末和绿芥末。黄色芥末是由芥末的种子研磨而成的；绿色芥末是由山葵或山葵的根研磨而成的。由山葵制成的芥末需要色素来保持绿色。

2、芥菜，又称芥末粉，西洋红薯，芥末粉，一般分为青芥末和黄芥末。黄芥菜源于中国，是将芥菜的种子研磨而成；绿芥菜(Green芥菜)起源于欧洲。它是由山葵(辣根)制成的。加入色素后，呈绿色。它的刺鼻气味比黄芥末更强烈，有一种独特的香气。芥末味微苦、麻辣、清香，对口腔和舌头有强烈的刺激。味道很独特。芥末粉润湿后有强烈的刺激性味道，刺激味觉和嗅觉。

3.可作为腌菜、腌制生肉或沙拉的调味品。也可以和酱油一起作为生鱼片的美味调料。