1.锅里底油热后，炒洋葱和胡萝卜。等颜色变了，有香味了，再倒入牛肉馅，撒上，翻炒透，炒番茄。根据自己的口味放盐和糖，根据肉酱的厚薄来加水。水分可以多一点，牛肉要吸收一部分，蒸发一部分。锅烧开后，转小火再煮一会儿，肉的香味就出来了。一般至少要25分钟，那个意大利朋友说要45分钟！调味汁煮沸时要注意，不要把锅烧糊了。
2.将4瓣大蒜切成薄片，加入3汤匙超榨橄榄油，用微波炉加热2分钟，制成芳香的调味油。
