1.食用前将菠菜用沸水焯1至2分钟。这样可以去除菠菜中含有的草酸和涩味。菠菜能促进肠道蠕动，方便排便，促进胰腺分泌，帮助消化。菠菜不宜与含钙量高的食物同食，如牛奶、炒猪肝，也不宜与黄豆同食。
2.菠菜又名波斯菜、红根菜、鹦鹉菜，属于藜科菠菜属，黍属。植株可高达1米，根圆锥形，略带红色，不太白，叶戟形至椭圆形，亮绿色，全缘或有几个齿状裂片。菠菜种类繁多，根据种子形态可分为带刺和不带刺两个品种。
