1.吃豆子最好的加工方法是炖。锅里的水不要超过豆子，水要煮30分钟。
2.选择质地嫩滑的豆子。老豆最好不要买，也不要吃。加工前，最好将豆子两端的尖和荚去掉，用清水浸泡15分钟，这样人们吃起来就放心了。
3.如果想快点，最好先用开水烫一下豆子再炒。只要和生的颜色不一样，捞出沥干，然后放油锅里炸。这种炖肉不仅耗时少，而且色泽翠绿，看起来很美。判断豆类成熟与否的方法是:豆棍由直立变淡，颜色由鲜绿色变深绿色，吃起来没有豆腥味。
