腊鸭煲仔饭做法图解 秋风起吃腊味
1.大米洗净，加适量水，加一勺油，拌匀，浸泡一小时。
2.将腌制好的鸭腿放入锅中，加入适量清水，大火煮开，煮10分钟左右。
3.将煮熟的腊鸭腿捞出，洗净沥干水分，剁碎；香肠切片，姜切丝。
4.先在砂锅底部刷一层油。
5.把泡好的米倒入锅中，煮饭用的水量比平时少一点。
6.中火盖上锅盖，烧开后转小火。
7.用筷子或勺子搅拌几下，防止底部糊。
8.等水差不多干了，把腊鸭块和香肠铺匀，放入姜丝。
9.用勺子沿着锅边均匀的倒一勺油。
10.用小火盖上锅盖。每隔一两分钟转动一次砂锅，让砂锅底部的每一个地方都能均匀受热。不要一直加热一个地方，会糊底。
11.大约15分钟后，关火，保持盖子打开，炖大约5分钟。
12.将西兰花掰成小花，洗净，放入开水中，焯一分钟，捞出。
13.把烫好的西兰花放在煮好的米饭上，吃的时候再倒入自己喜欢的酱料。
