1.黑豆洗净浸泡4小时。
2.200度烤20分钟。10分钟后拿出来摇几下继续烤。其实根据每个烤箱的脾气来烘干就好了。
3、糖、水入锅,中小火。继续搅拌勺子。刚开始会出现大气泡,直到气泡密集,水分开始蒸发,放豆子。
4.刚开始会有点粘。很多人觉得很失败,所以这一次就此打住。事实上,继续煎就好了。
5.开始慢慢起砂,关小火继续翻炒。
6.随着气温下降,豆子越来越干,糖霜紧紧包裹在豆子周围,差不多可以出锅了。记得在装罐和密封前彻底冷却。