1.煮鸡蛋，小火煮3分钟刚刚好。鸡蛋要用冷水煮，慢慢加热，小火煮3分钟，停火后泡5分钟。这样煮出来的蛋清比较嫩，蛋黄凝固但不老，蛋白质变性程度最好，也最容易消化。
2.鸡蛋煮10分钟以上，不仅味道会变老，维生素也会流失很多，蛋白质也会变得难以消化。
