1.材料:大葱2根，油2大勺，姜1片，牛肉半斤，香菜少许，红辣椒2个，绿豆芽半斤。调料:醋1汤匙、酱油2汤匙、香油1汤匙。
2.将牛肉逆纹切成薄片，放入冷水中浸泡去血水。将绿豆芽洗净，放入沸水中焯至熟，沥干水分，放入碟底。
3.将洋葱、生姜和红辣椒(去籽)切成细丝，用冷水和沸水浸泡10分钟，以去除刺激性味道。切碎欧芹。
4.将牛肉放入沸水中煮熟，沥干后放在豆芽上面，倒入调料，放入葱、姜、红辣椒丝和香菜，然后将色拉油烧开，倒入葱、姜丝。
