热水水煮蛋要煮几分钟才熟

1.冷水煮鸡蛋，将鸡蛋放入水中，水烧开后再煮5-8分钟。煮鸡蛋时间过短会使鸡蛋中的蛋白质不能变性凝固，不利于身体对鸡蛋中蛋白质的吸收、代谢和利用，使蛋白质不能更好地起到促进健康的作用。

2.另外，如果煮鸡蛋的时间过短，鸡蛋中残留的病原微生物也不会被完全杀死。如果煮鸡蛋的时间不够，残留的病原微生物就会进入人体，引起腹痛、腹胀、腹泻等。并增加肠道传染病的风险。如果鸡蛋煮的时间过长，鸡蛋内蛋白质凝固变性的程度会过强，同样不利于蛋白质的吸收、利用和代谢。