1.将鱿鱼洗净，去齿、去墨、去鞘，将鱼头半剖开，将鱼身切成圆形，厚度约8mm，如图所示。
2.有没有发现肚子里有很多脂肪油？就是这个圈。排水。
3.将鱿鱼圈放入调料酒的煮姜葱水中，水烧开，捞起沥干。
4.在热油锅里爆香姜、葱、蒜，倒入沥干水的鱿鱼圈里，翻炒一分钟左右。
5.将少许糖、盐和大约两汤匙的盐倒入调味汁中。翻炒至水干，放入葱花，出锅。
