1.先把鸡蛋敲到碗里，不要打散，可以一个一个煎，也可以一起敲到碗里一起煎。如果一起煎，鸡蛋是连在一起的。
2.将500克花生油倒入煎锅，加热至七八成热，然后将鸡蛋倒入碗中。煎锅里的鸡蛋会迅速膨胀，直到鸡蛋颜色金黄，微微烧焦，然后沥干油。
3.炒锅留底油，把酸和红辣椒倒入火中，倒入调好的糖醋汁，把炒锅里的淀粉倒在煎蛋上。
