1.食材:排骨500g，姜1小块，淀粉1大勺，调料:食用油500g(实际用量30g)，酱油1大勺，料酒1大勺，牛奶1大勺，精盐1大勺，白糖1/2小勺。
2.做法:排骨洗净，用刀背拍松，姜洗净切块。将酱油、盐、姜、酒、牛奶、糖、淀粉和水混合均匀，放入猪排中腌制至入味。锅中放油，烧至七成热，将猪排炸至金黄色，捞起剁碎。
