生石蛋煮几分钟熟(煮石滚蛋要几分钟)
1.蒸固体鸡蛋要等水烧开后,再把准备好的鸡蛋放入锅中蒸。当水沸腾时,开始计时。将2-3个鸡蛋蒸五分钟。如果有4-6个鸡蛋,蒸十分钟左右就可以了。
2.把鸡蛋打到碗里或者小盆里,加一点碱水打匀。分几次慢慢加,这样可以边加碱水边看颜色,蛋液会变暗变红。鸡蛋上的泡沫用勺子撇去,这样蒸出来的石蛋表面就光滑了。上锅蒸15分钟。一定要在小火上蒸。火大了会有蜂窝眼。
3.蒸到变绿就行了。用刀在蒸笼周围滑动,取出后切成厚片。锅里热油,用石蛋炒两分钟,放入蒜蓉辣酱、孜然、辣椒面,炒匀取出。