脆皮空心麻球怎么做?

1.将350克糯米粉和5克泡打粉混合均匀，加入50克白糖和适量开水，让其变成糖水。糖水冷却后，慢慢加入糯米粉中，边加水边揉。如果后期需要多加水，要一点一点慢慢加，防止糯米粉加多了太稀不成形。像这样揉它。

2.拉出一个25g-30g的糯米团，搓圆后稍微压平，裹上白芝麻，轻轻拍打，使白芝麻粘牢；

3.倒入适量的油，油微热后放入芝麻球。因为里面包裹的芝麻更均匀，所以不用担心芝麻球会互相粘在一起。不时用抹刀按压它们，压平的一面朝下。芝麻球会慢慢膨胀恢复成球形，然后炸至金黄色，就可以捞出来了。