1.红烧鱼至少可以煮10分钟。
2.红烧鱼:将鱼的内脏、腮、鳍、尾去掉，在鱼的两侧切一些斜边，然后用厨房纸尽量吸干鱼身上的水分。锅内放油50g左右，6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，另一面金黄时即可上桌。锅里留少许油，放入葱花、姜末和蒜末炒香，倒入半汤匙醋、半汤匙料酒、两汤匙酱油、0.5汤匙糖、少许盐和一碗水。锅里的水烧开后，放入炸好的鱼，小火煨10到15分钟，然后大火收汤，表面撒上香菜。
