传统德国黑麦面包的做法

网球游戏2022-08-02  22

德国黑麦面包做法 你会弄了吗

1.黑麦要在水里泡一整天以上,这样烤出来会比较软;将水、面粉和麦芽提取物倒入料理机中,低速搅拌,直到面粉吸收水分。

2.加入天然酵母,低速搅拌均匀,转中低速搅拌8分钟左右;加入浸泡和沥干的黑麦粒和盐。

3.低速搅拌均匀;模具四壁抹上黄油,将做好的面团放入模具中,手指沾湿,轻轻按压,使面团与模具之间没有空缝隙,表面平整。盖上盖子(或铺上湿布),室温放置,发酵15小时。

4.发酵后,面团已经送到箱盖上;放入预热好的烤箱220度烤60分钟。

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