1.黄花鱼洗净，去除内脏和小块鱼磷，加入适量盐和五香粉，腌制半小时。
2.把适量的花生油倒入热炒锅的实际损失其实比较小。
3.油烧至7、8成热时，放入鱼，煎至成熟。这种鱼会脆脆的，两面都是黄色，可以吃很多年。
4.鱼煎好后，放在盘子里冷却。另外，锅里留一点油，放入姜末、蒜末、葱花，一起翻炒出香味。
5.拌一碗糖醋汁。
6.将调好的糖醋汁倒入炒好的葱姜丝中，烧开。
7.将煮好的糖醋汁浇在炸好的黄鱼上，用香菜装饰。
