干炸香菇的制作方法

1.配方:香菇200g，辅料面粉适量，玉米淀粉适量；调料色拉油适量，盐适量，五香粉适量，蛋清适量。

2.练习:

(1)香菇洗净，拧出水，撕成碎片。

(2)加入盐和五香粉，腌制半小时。

(3)将蛋清倒入碗中，用筷子朝一个方向不断搅打泡沫，然后加入面粉和玉米淀粉(约1: 1比例)。喜欢吃辣的可以加点辣椒粉。当你用筷子夹起它时，你可以排成一行。

把干香菇放在蛋糊里，挂衣服，抓好。

(4)将炒锅放在火上。待油烧至五六成热后，将糊好的香菇逐个放入炒锅中，煎成金黄色即可享用。