1.原料:海螺。调料:葱、姜、料酒、酱油、白胡椒粉。
2.用姜片、葱段、料酒煮半壶水，放入海螺中煮4-5分钟。拿起后立即放入冰水中浸泡五分钟。
3.去掉海螺，用小叉子把肉去掉，去掉中段黄绿色的肚子。把肉切成片，放在盘子里。将尾部回锅加热3-4分钟，然后取出放在盘子里。
4.撒上葱花/姜丝，倒入一大勺生抽，少许白胡椒粉，倒入两大勺烧开的油。火候掌握得当，螺肉软脆，口感香甜可口！
