1.海参最好用高压锅煮10-20分钟。时间长了，海参很容易被压烂。取出时，以用筷子轻松刺破海参为宜。如果压制温度不够，放入不锈钢锅中，加入纯净水10分钟。
2.海参属于无脊椎动物、棘皮动物和海参纲。全世界有900多种，中国有140种左右。其中，印度洋和西太平洋是世界上海参种类和资源最多的地区。
