1.猪肝洗净；大葱洗净；
2.猪肝用冷水浸泡去血；
3.猪肝切片，然后撒上适量黄酒和淀粉，抓匀；
4.腌制十分钟左右；
5.大葱切段；
6.锅里烧开水，放几片姜；烧开后，倒入猪肝；
7.稍变色后，取出；
8.锅烧热，放油；然后倒入葱段；然后倒入少量酱油，再生酱油，加入猪肝片，再倒入少量勾芡；
9.炒好后就可以出锅了，时间也不长。
