广东榴莲煲鸡汤的做法（榴莲煲鸡汤的配料）
1.配料:榴莲壳、鸡肉、榴莲肉(不需要榴莲肉)。调料:姜、料酒、盐。
2.先准备一只三黄鸡，然后去内脏，把鸡剁成块，清洗干净。
3.轻轻地把吃过的榴莲壳上的白色果肉切掉。切的时候要注意技巧，不然很容易切到手。剩下的榴莲皮可以扔掉，切好的隔膜可以切成大块备用。
4.炒锅放入适量生水，然后将处理好的鸡块放入清水中，加入两片姜片，用一勺料酒去腥，大火烧开，焯三分钟。然后撇去表面浮沫，捞出鸡块用冷水清洗干净备用。
5.取一个砂锅，把洗干净的鸡肉倒进去，榴莲片也放进去。最后倒入足够的水。中间不加水，大火烧开，转中火炖40分钟。
6.焖40分钟后，加入1勺盐和3片姜片，再继续焖20分钟。炖的时间越长，味道就越浓。这样，一道广式榴莲炖鸡炖菜就完成了。
