1.先把牛蛙的头去掉。
2.用菜刀从牛蛙背部向底部开一刀。
3.从切开的背部拉下皮，右手抓住牛蛙的背部，左手拉下牛蛙背上的皮。
4.当皮拉到牛蛙的前后脚时，把牛蛙的脚趾挑掉。
5.然后取出内脏，洗净。
6.牛蛙(Rana catesbiana Shaw)属于两栖纲、无尾目、蛙科，是一种肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、具有一定药用价值的大型食用蛙。
