蒸糯米饭的做法最正宗的做法视频

1.淘米:淘米次数不要超过3次。如果超过3倍，米饭的营养就会流失，蒸饭的风味也会降低。记得淘米不要超过三次。

2.泡米:先将大米放入冷水中浸泡1小时。这将使米粒充分吸收水分。这样蒸出来的米饭才会饱满。

3.米水比:蒸米饭的时候，米水比应该是1: 1.2。有一种特别简单的方法来测量水量。用食指放入米水中，只要水超过米食指第一个关节即可。

4.蒸之前，水和米的比例是1: 1.5。泡好后就可以上火蒸了。大家要注意，锅里的水不能干。还有一个古老的方法。这是用煤火蒸的最好方法。把水烧开，然后把米饭放进去，煮到半熟后，把剩下的水捞出来炖。但是，这种方法必须由雇主亲自教授，否则很难掌握。