广东红豆糕的做法 这样做最好吃
1.主料:红豆250克，开水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或粘米粉1/2杯，清粉1/4杯，油2汤匙，菱角粉1斤，1斤粉用5斤水，糖半斤。
2.红豆洗净，挑出杂物，用冷水浸泡2小时，沥干。将两种干粉混合均匀。将红豆放入一个3升深的锅中，加入4杯开水，盖上盖子，加热5分钟后煮沸。
3.用中火(70%火力)煮40分钟，再用大火煮20分钟。这时锅里大概有1杯水，有豆汁分泌，红豆保留。
4.在一个大碗中加入1/2杯水，与粘米粉和面条混合均匀，加入1杯煮沸的红豆汁。将糖和油混合到红豆中溶解，慢慢倒入粉浆，不断搅拌至均匀。
5.将红豆饼倒入涂油的长盘(21×11×6 cm)中，用塑料薄膜裹紧，边角用铝箔盖好，哑面朝外。
6.将饼盘放在转盘边缘附近，加热8分钟，将饼盘转180度，再用中火(70%火力)加热7分钟。放在一边冷却，切成块食用。
