1.脑花要煮10-20分钟左右。猪脑花要全熟，吃起来不带血丝。猪脑不仅细腻、鲜嫩、美味，而且含有比猪肉更多的钙、磷、铁。可以炖，可以蒸，可以泡，可以炸，可以火锅。
2.脑花像奶酪一样滑腻，连绵不断，又像脊髓。四川人爱动脑，吃各种招数。冒菜店串串红烧红烧花，街边红烧花，烧烤摊红烧红烧花，大排档红烧红烧花，油炸红烧花，红烧面等系列。
3.红烧脑花是川渝传统小吃。与猪脑混合，用海椒粉、花椒粉等佐料烤制而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。
