1.晒大鱼的做法有蒸鱼干、辣炒鱼干、花雕鱼干。
2.准备食材:鱼干、姜、蒜、干辣椒、豆豉、白糖、酱油1茶匙、盐1茶匙、葱花少许。将鱼干切成小块，姜、蒜、豆豉和干辣椒切碎。
3.锅里烧热油，放入姜和蒜翻炒。将炒好的姜蒜铺在鱼干上。加一点糖和酱油。放入蒸笼蒸15分钟。
4.最后撒上葱花出锅。
