怎样把柿子晒成柿子干

1、自然干燥；将适量的柿子去皮后，放在光线充足空空气流通的地方，将去皮后的柿子单层放在箔片上暴晒，晚上用凉席盖好，防止结露；10天后果肉收缩，果顶下沉，第一次翻，之后每隔3-4天翻一次，同时揉饼。揉饼时，柿子外硬内软，软化后没有出汗现象，就可以霜了。

2.人工烘干；取适量柿子，去皮，放入烤房内，用文火加热至40℃，每2小时通风除湿一次，每次通风15~20分钟。大约2天后，表面会第一次出现微白。然后将烤房温度稳定在40-45℃，连续烘烤20小时，待果面有褶皱时，第二次揉饼，然后将烤房温度降至45℃左右，继续蒸至内外基本一致，将饼收起来软化，定型，霜。