1.白果洗净后，用螺母钳夹住外壳，从缝隙处将外壳掰开，然后去掉种皮。将去壳去皮的银杏放入清水中，浸泡7-10天，取出浸泡后的银杏，用清水洗净，放在阴凉处晾干。
2.银杏的壳是坚硬的，果仁是湿润的，不透气的。经过太阳的暴晒，银杏的外壳干燥坚硬，内部却是湿热的。这种情况下非常容易引起霉变，不建议放在阳光下暴晒。
