1.黄豆洗净，用清水浸泡30分钟。
2.让卖家把它剁成小块，放在开水里煮到皮变色，然后冲洗干净。
3.锅烧热，放入冰糖，冰糖融化成金黄色糖浆，放入猪手，将猪手均匀涂上糖色。
4.锅内放入足够的开水，放入黄豆、葱、姜、蒜，以及除盐以外的所有调料。
5.水烧开后，小火煨至少一个半小时，最好2小时以上；水下去一半再加盐，然后小火熬到汤收了还有一点剩。
