自制火腿肠的配方 自制火腿肠的配方以及做法详解
1.材料:猪肉馅500克。
2.辅料:淀粉100g，蛋清1个，红曲米粉2g。
3.调料:盐5克，葱少许，姜少许，五香粉3克，花椒粉5克，白糖3克。
4.做法:葱姜切碎，淀粉和蛋清及少许水调成糊状，加水一点点。
5.在肉馅中加入五香粉、花椒粉、盐、红米粉、糖、葱、姜拌匀。用手用力抓，使肉馅细腻。
6.慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，直到肉馅细腻润滑。
7.把拌好的肉馅放在锡纸上，卷起来，慢慢收紧两端。锡纸一定要多包两层，不然两头拧就容易断。
8.将卷好的肉卷蒸35分钟。
