煮饼的做法 煮饼怎么做
1.材料:面粉1400克,白糖300克,红糖220克,蜂蜜550克,香油400克,焦糖1100克,芝麻650克,小苏打10克,水少许。
2.煮饼浆:先将1100克面粉放入笼中蒸熟,晾干,粉碎。然后加入麦芽糖500克、蜂蜜100克、香油175克、红糖220克、水少许、小苏打和剩余的生粉300克,将上述原料揉成面团。
3.油锅煮:锅中加入香油1000克左右,油热后揉成鸽子蛋大的球,用铁丝栅栏蘸水,沥干水分,放入油锅,中火煎3分钟左右,待其皮呈褐红色时捞出。
4.煮汁:在另一个勺子中加入450克蜂蜜、300克白糖和600克焦糖,煮10分钟。当细丝可以被拉起时,蜂蜜汁被煮沸。将煎好的饼在蜂蜜中浸泡2分钟左右,取出后在煮熟的芝麻中打滚。芝麻粘均匀后,做蛋糕。