1.鸡蛋打成蛋糊，加盐和少许料酒拌匀。
2.猪肉馅加入盐、少许生粉、胡椒粉、料酒拌匀。
3.锅预热，加少许油，将蛋液放入锅中，摊平，放上腌制好的猪肉馅，一面盖鸡蛋皮，就像饺子一样。煎两分钟。
4.将西红柿洗净切块，放入锅中，倒入150ML水，加入少许盐，煮成番茄汁。将蛋饺切成四份放入番茄汁中煮5min，然后倒入淀粉液勾芡出锅。
