1.对于收获的空白菜，先用清水清洗干净，然后放入蒸笼蒸五分钟左右。必须放在开水锅里。取出后要控制晾干，然后铺在竹席上，拿到太阳下晒干。记得经常翻面，这样可以加快干燥速度。
2.用这种方法晒干的空白菜更容易保存，但一定要记住不能放在通风的潮湿地方，最好用真空包装。
3.也可以把新鲜的空白菜洗干净直接晾干。但是干燥速度慢，特别容易发霉长毛，所以一定要提前看好天气预报，避免在雨天干燥。
