1.将荸荠表面清洗干净，然后剥去外壳。
2.把菱角肉留下，放在太阳下晒干。
3.然后将晾干的菱角肉装入袋中，密封，存放于阴凉干燥处。
4.晒干的马蹄肉可以用来煮粥或煲汤。
5.也可以磨成细粉吃。
6.它可以被干燥和储存。荸荠是水生植物，含有丰富的水分、糖分等物质，在一定的温度和湿度条件下容易滋生细菌和腐烂，保存时间也不长。但晒干后，里面的水分蒸发，果肉变干，可以减少细菌的滋生繁殖，延长其保存时间。所以菱角晒干后可以保存。
