怎么把葱烘干

1.选材:葱花。

2.修剪:脱水前，所选原料除瓜子和果肉外，必须用清水冲洗干净，必须去掉茎、干叶和枝，放在无阳光直射的地方晾干。然后用锋利的刀把萝卜、土豆、洋葱等根茎切成片、块或条，剩下的捆成捆，使之整齐一致，便于煮烫。

3、土豆胡萝卜等。，还可以去除皮肤，方法是:用1%-2%的氢氧化钠在室温或沸水中浸泡5-10分钟。

4.氽烫:氽烫时间因原料种类而异，菜叶变半透明或原料略软。煮过头会导致营养成分大量流失，复水能力下降。在煮的过程中，锅里的水要始终保持沸腾状态，蔬菜入锅后要不断翻动，使其受热充分均匀。

5.水冷:煮好的蔬菜出锅后应立即用冷水浸泡散热，并不断倒入新的冷水。当盆内水温与倒出来的水基本一致时，就要把菜捞出来，沥干水分，然后放在房间里烤。

6.烘干:烘干时，将煮好晾干的蔬菜均匀地铺在烤盘上，然后放在预先设置好的晾衣架上，在32℃-42℃的温度下晾干。每隔30分钟进入烘干室查看温度，同时不断翻动烤盘里的蔬菜，加快烘干速度。一般经过11-16个小时，当蔬菜的含水量下降到20%左右时，干燥速度会加快。

7.密封:将干菜放入结构良好的木柜(箱)中密封暂存10小时左右，使干菜含水量保持均匀。7.分装:将晒干的蔬菜拿出屋外，冷却后装入塑料袋，密封，上市销售。