山药的存放方法（山药储存的方法）
1.常温通风保鲜法:正宗温县铁棍山药密度极高，鲜山药很壮。因为河南焦作怀药产地的土壤结构比较特殊，种出来的山药也很健壮，有韧性。
而且煮后口感干爽，面条，甜糯，煮久了也不会散架。因为生鲜商品密度大，坚固，可以在室温下存放在通风处。一般可以存放3-6个月没有任何问题。它们通常可以存放在阳台阴暗的地方。
注意:不要用塑料袋装铁山药，不透气；也不要用报纸包裹铁山药，报纸中的铅会深入山药，对健康有害；可以用餐巾纸包好，存放在通风、阴凉、干燥的地方。
2.米酒浸泡法:我们在市场上买到的铁山药通常是不完整的，因为铁山药被挖出地面后，种植者要把“茅草头”剪掉，用于下一次种植。为了长期保存去掉龙头的山药，种植者通常用米酒浸泡山药的横切面。
这是因为新鲜山药在空空气中容易被氧气氧化。我们在家里养的时候也可以参考这个方法。山药折断后，在切口处浸泡米酒，然后用吹风机吹干，促进伤口愈合。用餐巾包好，放在阴凉的角落里几个月。
注意:新挖的山药往往水汽较大，表面会略湿。如果想保存这种山药，需要在阳台上晾干后再收起来，但不要让太阳暴晒或烘烤。
