蒜苔怎么保鲜，蒜苔怎么保鲜库存
1.买蒜苔的时候可以用手稍微捏一下尾巴。如果很脆，很容易碎，说明蒜苔特别新鲜，可以放心购买。
2.对于买来的蒜苔，我们放在清水里清洗干净。然后把整个头尾切掉，再把蒜苔切成小块备用。
3.接下来我们准备一个小盆，往里面倒适量的水，放在旁边。我们以后需要它。
4.锅中加入适量的水，将水烧开，烧开，加入一勺盐，然后放入蒜苔。不需要太长时间就可以开始热烫。5年左右成熟，就可以快速捞出来了。之后取出，放入刚刚准备好的冷水中，蘸一下。
5.蒜苔冷却后，我们把它拿出来，摊开，擦干它表面的水。等到水干了，再用保鲜袋包好，把保鲜袋口扎紧，最后放入冰箱冷冻保存。
6.用冰水浸泡过的草包片，把小蒜苗做成10 ~ 20kg的大包。或者把一个小蒜薹装进冰水浸泡过的湿蒲包里，扎紧。冰被放在地窖的底部，周围建有冰墙。然后，一层蒜苗裹上一层冰。袋与袋之间留有空的空隙，将碎冰块填满并整平。可以放3 ~ 5层包。不要太高，以免压伤蒜苗。如果是保温窖顶上的永久性冰库，可以在蒜薹上覆盖薄冰，再盖上几层草袋。如果是保温性差的简易冰室，就在蒜薹里填满碎冰，压上两层冰，再盖上0.7 ~ 1m厚的稻壳。
