凉拌腐竹木耳的家常做法窍门

1.原料:黑木耳、青红椒、胡萝卜。

2.调料:蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒(或辣椒油)泡水、凉醋。

3.先将黑木耳用温水浸泡，然后用流水一块一块清洗，也可以用盐或面粉清洗。

4.将青红椒和胡萝卜切丝，将洗净的黑木耳用手撕成小块。

5.将锅放在架子上烧开水，将黑木耳焯一下，然后将青椒和胡萝卜丝焯一下。记得焯水后迅速放入冷水中，以保持其色泽和脆度。

6.将焯过的黑木耳、青红椒、胡萝卜丝放入碗中，加入蒜泥、辣椒水(或辣椒油)、盐、味精、胡椒粉、冷醋等。并搅拌均匀。