三文鱼头的做法 三文鱼头怎么炖
1.将火腿和生姜洗净，去皮，切成大片备用。不要切得太小，但越细越好，大小以放入鱼头为准。火腿的黑皮要切掉；
2.将鱼头清理干净，轻轻切开。这是关键的一步。切鱼头，但是注意不要把鱼脑弄到外面。鱼头切好后，加入火腿姜片，一片火腿姜片，加少许盐和胡椒粉，根据个人口味调味。
3.油锅烧开后，将鱼头放入锅中煎5分钟左右。当鱼头表皮变黄后，加入排骨汤，小火炖15分钟。锅里的水不要到鱼头的中指指节。
4.加入白萝卜，小火炖10分钟；
5.加入切好的白菜片和各种调料小火炖10分钟；
6.放入豆腐皮焖5分钟，再放入少许水淀粉，焖5分钟，再撒上香菜粉，关火焖1分钟，即可出锅。
