酸奶一定要放冰箱吗?

1.低温酸奶要放冰箱冷藏，常温酸奶在室温下可以保存半年左右。

2.含有活性乳酸菌的酸奶一定要在2℃-6℃的低温下冷藏。因为酸奶是由乳酸菌发酵而成的，所以处于低温状态的乳酸菌可以保持活性，而不会使酸奶继续发酵。如果放置在非冷藏的环境中时间过长，乳酸菌会不断繁殖，产生的乳酸会增多，从而增加酸奶的酸度，口感会变得过于酸涩，甚至超出可接受的范围。